04.12.16 HAUPTGANG: FOOD-BUDDY`S "KÖNIGLICHE GEMÜSETAGLIATELLE MIT LANGUSTE"

Hallo ihr Lieben

Unser Gericht von unserem Drehtag für unseren Food-Buddy`s Trailer. Natürlich eine eigene Kreation und wirklich einfach zum kochen. Du wirst deine Gäste mit diesem Gericht überzeugen. Es sieht nicht nur imposant aus, es schmeckt auch extrem lecker. Probiere es aus. Viel Spass beim Nachkochen.

Eure Food-Buddy`s

08.01.2017 Wir starten das Jahr, passend zur kalten Jahreszeit mit der

Food-Buddy`s Gemüsesuppe und Rindermark.

Hallo ihr Lieben und herzlich Willkommen im neuen Jahr.

Wir hoffen ihr hattet schöne und frohe Festtage mit euren Liebsten und Familien. Auch, dass ihr gut ins neue Jahr gerutscht seit. An dieser Stelle wünschen wir euch nochmals ein Gesundes, tolles und erfolgreiches neues Jahr.

Wir hatten schöne Tage und sind wieder voller Tatendrang und Energie für Neues.

Heute haben wir gedacht, dass wir mal etwas machen passend zur Jahreszeit. Etwas, dass schmeckt und auch Gesund ist. Unsere Food-Buddy`s Gemüsesuppe mit Rindermark. Sie ist relativ leicht zu machen und schmeckt mit dem Rindermark hervorragend wie wir finden :-) Klaro, schlussendlich ist es auch eine Geschmackssache.

Das Rindermark verleiht der Suppe einen richtig tollen, fleischigen Geschmack und wertet das Süppchen auf. Das Rindermark kann man zum Schluss einfach aus dem Knochen lösen und es auf ein frisches Brot ( auf Zopf besonders lecker ) streichen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt irre Gut, denn das Mark wird mit den ganzen frischen Gemüse und den Kräutern gekocht und die Geschmäcker ziehen fein in das Mark hinein. Auch der Suppe selbst gibt der Knochen eine ganz eigene Note an Geschmack. Wir machen meistens immer so gegen 2 Liter. Die Suppe kann man gut verschlossen locker ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und nach Lust und Laune wieder wärmen. Das Rindermark aber nicht, dass sollte am ersten Tag gegessen werden. Für die Leute die es nicht wissen sollten oder sich nicht ganz sicher sind. Die Suppe jeweils nur einmal aufwärmen.

Es gibt vermutlich tausende verschiedene Gemüsesuppen oder Minestrone und jeder macht es etwas anders. Wir mit Rindermark. Man kann zum Beispiel auch Würstchen mitgaren, Schweinshaxe, Speck etc. was einem das Herz begehrt. In diesen kalten Tagen wärmt die Suppe auch toll. Probiert es einfach mal aus und lasst uns es wissen, wie sie euch geschmeckt hat.

Viel Spass beim Nachkochen.

Eure Food-Buddy`s

15.01.2017 Heute etwas wirklich gesundes, cool und leicht zubereitet. Food-Buddy`s "Avocado-Tartar mit Ingwer-Kick"

Hallo Ihr Lieben

Heute haben wir uns mal etwas richtig leckeres und vor allem gesundes ausgedacht. In dieser kalten Jahreszeit brauchen wir Vitamine und natürlich auch ein wenig natürliches Fett. Beides bring die Avocado mit. Die Avocado ist nicht nur toll für schöne Haut. Sie hilft auch beim abnehmen, bei Arthritis, da sie anti-entzündliche Eigenschaften besitzt und hilft den Cholesterin bei Diabetes zu regulieren. Also viele tolle Eigenschaften.

Da wir auch darauf achten was wir essen, ist es uns wichtig auf die Ernährung zu achten, denn so wie wir essen, so fühlen wir uns.

Deshalb haben wir uns heute mal ein einfaches, gesundes Rezept ausgedacht, natürlich nach unserem Style. Um noch etwas mehr gesunden Kick in das Rezept zu bringen, haben wir noch frischen Ingwer dazu gegeben. Wir haben alle Komponenten frisch und in Bio genommen. Das heisst: Unbehandelte Lebensmittel, frei von Pestiziden und Giften. Vom Öl, über die Avocado, Bio-Zitrone bis zur Minze.

Übrigens: Auch für Vegetarier ein echter Gaumenschmaus :-) Und es ist Gluten und Laktosefrei, auch gut zu wissen.

Also ihr Lieben, tut und gönnt euch was Gutes und probiert das Rezept aus. Lasst es uns wissen, wie es geschmeckt habt. Wir freuen uns auf euer Feedback.

Bis dahin macht es gut.

Eure Food-Buddys

21.12.2016 Unser Weihnachtsmenü in 3 Akten

Hallo ihr Lieben

Unser letzter Blog für dieses Jahr. Weihnachten steht kurz vor der Türe. Für die einen eine stressige Zeit, da noch alles erledigt werden muss, Einkäufe, Geschenke, Arbeiten beenden und sonstige Besorgungen. Und für die anderen einfach nur eine entspannte Zeit die sich auf Bling Bling, Kerzen, gutes Essen und all die Weihnachtslieder freuen. Wir Food-Buddy`s mittendrin, haben uns ein besonderes Festmahl ausgedacht.

29.01.2017 Winterzeit leider auch Krankenzeit.. Ein richtig tolles altbewährtes Rezept von uns: Food-Buddy`s Hühnersuppe ! 

Hallo ihr Lieben des guten Geschmacks.

Als erstes möchten wir uns entschuldigen, dass letzten Sonntag Funkstille war bei uns. Food-Buddy Andi war nicht im Lande und ich lag mit einer Magendarmgrippe ziemlich flach. Jetzt ist aber wieder alles Gut und überstanden.

Wegen der ganzen Geschichte und das leider im Moment viele krank sind, haben wir uns ein wirklich altbewährtes Rezept ausgesucht zum leicht selber kochen. Die Zubereitungszeit dauert etwas, aber glaubt uns: Es lohnt sich total.

Die berühmte Hühnersuppe. Ein Rezept ganz einfach gemacht und ohne Chemie, von der Natur gegeben mit allen Inhaltsstoffen die der Körper braucht bei Grippe. Auf jeden Fall eine schonende Variante den Körper gesund werden zu lassen. Klar, die natürliche Version dauert etwas länger um wieder ganz fit zu werden, aber glaubt uns, es ist der gesündere Weg wieder Gesund zu werden. Nun, warum Hühnersuppe fragt ihr euch? 

Das Geheimnis sind die Zutaten und ihre Zubereitung. Denn schon die Dämpfe der heißen Hühnersuppe feuchten die Schleimhäute der Nase an, um hartnäckige Krusten eines Schnupfens zu lösen und abzutransportieren. Die Infekte der oberen Atemwege scheinen gehemmt, und die Nase wird endlich wieder frei, so dass auch die Luftzufuhr wieder stimmt. Deshalb ist für uns Erwachsene schon allein das Gefühl, den dampfenden Teller in den Händen zu halten, ein wohltuendes Erlebnis.

Schon mit dem ersten Löffel der Hühnersuppe wird uns im Inneren wohlig warm und wir merken, wie sich Verspannungen lösen, und die Wärme wohltuend in die von der Erkältung geplagten Glieder zieht. Währenddessen entfacht in unserem Inneren ein Kampf auf Leben und Tod. Denn hier wird mit Volldampf den Viren der Garaus gemacht, da viele von ihnen Hitze nicht vertragen.

Die Geheimwaffe der Hühnersuppe ist jedoch ihr Eiweißstoff Cystein, der entzündungshemmend und abschwellend auf die Schleimhäute in Nase, Mund und Rachen wirkt und gleichzeitig die Immunreaktionen des Körpers unterstützt. Die weißen Blutkörperchen, die so genannten Neutrophilen, die mit verantwortlich für die Entzündungsreaktionen und Entzündungsprozesse bei Erkältungen sind, werden hierbei blockiert und können entsprechend keinen weiteren Schaden mehr anrichten.

Auch der Zink ist eine absolute Geheimwaffe. Denn in der Hühnersuppe ist er gebunden an den Eiweißbaustein Histidin, wodurch der geschlauchte Körper das Zink besonders gut aufnehmen kann. Das macht ihn stark genug, um auch den letzten überlebenden Viren und Bakterien den Kampf anzusagen. Und die Vielzahl an Vitaminen, die in der Suppe allein durch das Gemüse enthalten sind, unterstützt ihn dabei sowieso, indem sie seine körpereigene Abwehr stärkt. Wer mag, kann auch noch ein Stück Ingwer und eine Handvoll schwarze Bohnen mit in die Suppe geben, um ihren Wirkungsgrad weiter zu erhöhen. Bei der Zubereitung der Suppe für Kinder sollte darauf jedoch besser verzichtet werden. Der total leckere Bonus dieser Suppe ist natürlich noch der Verzehr des Hühnchens, einfach Weltklasse vom Geschmack. Durch die lange Garzeit fällt das Fleisch vom Knochen und ist butterzart. Himmlisch !

Zu guter letzt: Wichtig ist, dass ihr die Suppe frisch zubereitet und nicht eine Fertigsuppe kauft. Die wird sicher nichts nützen und euch helfen. Denn nur wenn ihr sie selber zubereitet wisst ihr auch was wirklich drin ist. In den gekauften Suppen hat es Geschmacksverstärker und zig verschiedene Zusatzstoffe drin, die der Mensch nicht braucht. Nun wünschen wir euch viel Spass beim zubereiten der Suppe und möge sie euch helfen schnell wieder Gesund zu werden.

Bleibt sexy :-) 

Eure Food-Buddy`s

12.02.2017 Wie entstehen eigentlich unsere Bilder? Das werden wir oft gefragt. Hier die kleine Geschichte dazu.

Hallo ihr Lieben

Wir Food-Buddy`s versuchen ständig neues und innovatives aus. Wir werden oft gefragt, wie wir die Bilder auf unserer Seite machen. Hierzu geben wir euch natürlich gerne einen kleinen Einblick.

Wir haben jetzt neu bei uns zu Hause eine kleine Lightningbox eingerichtet, um noch bessere Bilder für euch machen zu können. Unsere Mittel sind sehr begrenzt, denn wir benutzen nur eine einfache Spiegelreflexkamera und arbeiten auch mit unseren Smartphones. Die Lightningbox haben wir aus Styropor gebaut, da sind 2 Seitenwände, ein Boden und eine Rückwand dabei ca. 60x50cm. Wir haben für den Effekt und Hintergrund dünne Holzplatten mit verschiedenen Farben bestrichen um die Bilder auch etwas bunter zu gestalten. Wir haben das mal irgendwo im Internet entdeckt und das Ganze auf unsere Art zusammen gebaut. Dazu benötigen wir eine LED Lampe für die Beleuchtung. Am Anfang war es nicht ganz easy, wegen der richtigen Belichtung, Position und das ausrichten. Aber mit der Zeit kam das besser und es macht wirklich Spass. Wir sind ja keine Fotografen. Also üben, üben und nochmals üben. Durch das Ganze hoffen wir, euch noch bessere und schönere Bilder zu präsentieren. Eines ist uns ganz wichtig, dass ihr das wisst: Wir faken die Bilder nicht, also kein Haarlack, Gel, Farbstoffe etc. Das einzige was wir machen sind die Fotos zuschneiden und ein wenig Kontrast und Wärme hinzugeben. Mit den technischen Möglichkeiten ist vieles machbar. Wir versuchen wirklich alles so zu belassen wie möglich. Es macht ja keinen Sinn, wenn ihr was leckeres von uns nachkocht und zum Schluss sieht das ganz total anders aus. Da schiessen wir uns selbst ins Bein und ihr kommt euch verarscht vor. Das machen und wollen wir nicht, denn wir mögen das auch nicht. Es liegt wirklich am Blick den man hat, am Licht, an der Ausrichtung, richtige Kameraeinstellung und das richtige bearbeiten. Dann werden die Bilder so, wie du sie hier auf unserer Seite siehst. Okey, es braucht sicherlich auch etwas Talent, aber im Vordergrund steht die Leidenschaft, der Spass und die Freude für das Schöne und dann widerspiegelt sich das auch im Bild.

Wir wollten euch Heute mal einen kleinen Einblick geben wie unsere Bilder entstehen. Neue Rezepte sind in Planung und brauchen noch einen Moment.

Wir möchten hier noch die Gelegenheit nutzen und euch mitteilen, dass ihr uns auch auf

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Herzlichen Dank und eine gute Woche euch allen. 

be sexy :-)

Eure Food-Buddy`s

19.02.2017 Food-Buddy`s Leberknödelsuppe nach Grossmutters Art

Bei diesem Rezept werden Kindheitserinnerungen wach! Samstag war bei Grossmutter immer Suppentag angesagt und sie hat alle Suppen selbst zubereitet, keine Tütensuppen! Unzählige Suppen kennt man heute fast nicht mehr. Das tolle an einer Suppe ist, man kann sie immer wieder aufwärmen, kann sie problemlos einfrieren wenn man zuviel hat. Eine wärmende Suppe schmeckt immer wohltuend gut, vor allem bei nassem, kalten „Huddelwetter“.

Heute wagen wir uns an „Grossmutters Leberknödelsuppe“.

Ja, uns ist bewusst das Leber nicht jedermanns Sache ist, doch wir können euch versichern, diese Leberknödel schmecken fantastisch wie wir finden.

Leberknödel sind vor allem in Deutschland und Österreich beliebt, aber auch in unseren Breitengraden verbreitet.

Für unsere Leberknödelsuppe verwenden wir Bio-Rindsleber vom Metzger unseres Vertrauens. Die Suppe ist leicht gemacht und schmeckt auch hervorragend als Vorspeise. Das Rezept findest du in unserem virtuellen Kochbuch.

Wir wünschen euch viel Spass beim Nachkochen.

Bleibt sexy :-) 

Eure Food-Buddy`s

Liebe Besucher, liebe (Koch)Welt..

Es ist vollbracht.. Wir haben die Kürbiscremesuppe fertig kreiert. Natürlich nach Food-Buddy`s Art.Hier auf "Suppen"  findest du das ganze Rezept. 

Viel Spass beim nachkochen. Freu dich.. :-) 

Eure Food-Buddy`s

19.09.16

Vorankündigung Oktober 16: Der Herbst ist angekommen...

Das Essen wird wieder wärmer und deftiger. Feine Spätzli, Pilzragout, Marroni, Wild u.v.m.

Die ersten Rezepte demnächst hier bei uns :-)

Eure Food-Buddy`s

...bei Ulli im Kräutergarten

Wir freuen uns, euch unsere Ulli, die Kräuterpädagogin vorstellen zu dürfen. Es war ein toller und interessanter Nachmittag in Ullis Kröutergarten. Viele Eindrücke, Farben, Düfte und Geschmäcker haben uns richtiggehend eingenommen. 

Zu Beginn unseres Besuches haben wir uns etwas Unterhalten, um Ulli auch besser kennen zu lernen. Sie erzählte uns, dass Sie schon als Kind mit Ihrem Vater (Jäger), Pilze sammeln war und auf die Jagd ging, Dadurch wuchs sie intensiv mit der Natur auf. Schon in dieser Zeit war Sie begeistert und interessiert von den Wild- und Heilkräutern. 

Heute hat sich Ulli verschiedene Kräuter, Gemüsesorten und Pflanzen im Garten selbst angebaut. Im Jahr 2015 absolvierte Ulli die Ausbildung zur Kräuterpädagogin. In Ihrem Garten wachsen über 100 verschiedene Wild- und Heilkräuter. Vom klassischen Thymian, über den Kerbel, Ysop, Giersch bis hin zum Spitzwegerich und natürlich vieles mehr. Viele dieser Kräuter durften wir auch mit unseren Sinnen probieren. Unglaubliche Düfte und Geschmäcker kamen uns entgegen. Ein Paradies für Feinschmecker.

In Ihrem Garten ist alles Biologisch angebaut. Sie hat keine Setzlinge gepflanzt. Es ist alles aus der reinen Natur und von einem biologischen Hof. Sie hat nebst den vielen Kräutern auch viele alte Sorten an Gemüse, Beeren und Früchten. Diese sind zum Teil in Vergessenheit geraten, was sehr schade ist. Diese sogenannten alten Sorten sind definitiv viel geschmacksintensiver, da die Produkte auch alle unbehandelt sind, also 100% Bio!! Das heisst aber auch für Ulli, viel Zeitaufwand beim bewirtschaften Ihres Gartens. Wir finden das wahnsinnig toll und sind begeistert.

Ullis Philosophie ist ganz klar, dass man die Natur und Ihre Heilkräfte mehr nutzen sollte! Deshalb nutzt Sie die Gaben der Natur und macht daraus zum Beispiel: Konfitüre, Honig, Kompott, Eingemachtes, Salben, Sirup und vieles mehr. Leider ist das in der heutigen Zeit etwas verloren gegangen. Dem versucht Sie mit Ihrem Beitrag etwas entgegen zu wirken. Von unserer Seite verdient das ganz klar ein grosses "Gefällt mir". 

Für uns war es eine informative und nette Begegnung mit Ulli, welche sich ganz der Natur verschrieben hat. Wir werden natürlich weiter mit viel Freude frische Kräuter jeglicher Art in unser kochen miteinbeziehen. Herzlichen Dank Ulli und bis bald wieder.

Ach ja, noch was zum Schluss. Herzlichen Dank auch für die frischen Eier deiner "jungen" Hühner :-) Wir werden diese mit viel Freude verarbeiten. 100% Natur pur!

Wir werden die Sache gerne unterstützen und stellen monatlich in der Rubrik hier unter  "Natur Pur", Wild- und Heilkräuter vor. Wir hoffen euch gefällt das und freuen uns auf eure Kommentare.

Eure Food-Buddy`s